ふんわりとろ〜り「たま麩」レシピ - 麩や銀

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ふんわりとろ〜りたま麩

お椀から、はみ出しそうな大きなお麩の「たま麩」。

普通サイズの焼き麩の原材料は、グルテン５：小麦粉５くらいの配合なのですが、たま麩は、グルテンの割合がずっと多くなっています。だから食べた時のもっちり感が生まれるのですね。でも、これだけ大きく膨らませるのはやっぱり難しくて、試行錯誤のうえ完成しました！　たまに失敗してしまうと半分くらいの大きさにしか膨らまず、一窯分全滅となります＞＜；

皆さんに麩の魅力をもっと知っていただきたいので、これからも腕を磨いてまいります！

基本的なたま麩の食べ方

玉麩の底に箸で穴を数か所開ける。（なるべく多く）
お吸い物、みそ汁に玉麩を浮かべる。
玉麩が汁を吸いこんだら出来上がり。

ふんわり、とろ〜りの食感をお楽しみ下さい。
※汁が熱い場合、火傷に注意してください。

たま麩のレシピ紹介

たま麩レンチトースト

玉麩を横に半分に切って、パンの代わりに！

【材　料】
玉麩　2個
［卵液］牛乳　100㎖、卵　1、砂糖　大さじ1
有塩バター　10ｇ
［トッピング］はちみつ　大さじ1

【作り方】
1）玉麩を横に半分に切ります。
2）ボールに卵液の材料を入れよく混ぜ玉麩を漬けます。
3）フライパンを熱し、有塩バターを入れ溶かし2）を焼きます。
4）焼き目がついたら裏返し、蓋をして弱火で2分程焼きます。
5）焼きあがったら、お皿に盛り付け、お好みではちみつをかけて出来上がりです。

たま麩わ麩わ卵焼き

卵焼きにプラスしてボリュームアップ！

【材　料】
玉麩　1個、卵　2個、砂糖　大さじ1、塩　少々、サラダ油　適量、だし汁　大さじ2

【作り方】
1）玉麩をボールに入れ、手やスプーンで細かくします。
2）1）にだし汁大さじ2、砂糖大さじ1、塩少々、卵2個を割り入れ、よく混ぜます。
3）フライパンに油少々をひいて温め、2）を入れます。
4）卵焼きを焼く要領で焼いて、出来上がりです。